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        進軍大陸已六年的王品集團，今年將加快在中國大陸的展店速度，預計今年下半年將加開23店，到2012年在中國大陸店數將在百家以上。 

       王品集團在大陸是有兩個品牌，包括王品牛排、西堤牛排，兩店在中國大陸各有14家店，王品集團品牌部執行總監趙廣豐表示，今年決定放手加快擴店速度，要達到成為中國專業牛排連鎖店第一品牌的目標。

       相對於多數在大陸發展的餐飲品牌以散彈式拓點，王品集團進軍大陸六年目前只有28家店，展店速度保守，不過，趙廣豐說，“前幾年要穩紮穩打”。

        他分析指出，大陸過去有很多品牌在風投（創投）資助下，旋風式的拓點，比如大陸本土披薩店“巴貝拉”，但大陸消費者對服務要求的品質愈來越高，這些餐飲品牌反而面臨瓶頸，反觀王品集團，店少但確保了精緻服務，在消費者心中建立良好印象。

       趙廣豐強調，王品集團在大陸市場也學到許多，大陸王品的經營策略與台灣也有很大不同。他舉例，台灣王品或是西堤90%是街邊店，但大陸消費者有往商城集中的狀況，所以來王品新店都要開在商城內。

      他笑說，之前在上海萬達廣場邊開了一間店，與萬達廣場只隔一條街，但消費者就是不過來，後來他們做消費者調查，發現除非是有目的性的相約，否則，大陸消費者不會特地離開商城到另一處吃飯。

       分析大陸餐飲業的特色，趙廣豐認為，過去大陸消費者講究性價比（超值與否），但現在的消費主流是80末，是吃麥當勞長大的一群，更強調心理層念的價值，餐廳的喜好也由過去的一店多種食物，變成分眾消費，這些都是這兩三年很不一樣的改變。

       目前王品集團全中國大陸的員工共有1,400人，除了少數的總監是台籍幹部以外，全是陸籍員工，王品集團希望在中國大陸發展能夠朝向本土化方向發展。

來源：經濟日報 作者：鄭圭雯