請問各位大大,王品台塑牛排是取牛的哪一部分來做的阿?
以提供優質牛肉及親切的服務為口碑的王品台塑牛排,稱得上是台式牛排的代表,十多年來已獲得無數人的青睞。完全不同於一般牛排連鎖店,王品素雅的人文藝術氣息,從入口處、無距離感的服務櫃台就能感受得到。而說到這句大家耳熟能詳的標語
「一頭牛,僅供六客王品台塑牛小排」,主要是因為只有第6~8對肋骨的肉質才合乎王品的標準,浸泡兩天兩夜醬汁,完全入味之後,再以慢火250°C烘烤一個半小時,
肉質的美味皆濃縮在裡頭,一掀蓋,肉香四溢,下刀入口,這全熟帶筋的牛排,有超乎想像的鮮嫩多汁,完全推翻全熟肉老的預想,建議外國朋友除了小籠包,這款台灣人胃口的牛排也該試試。區經理黃家慶先生補充說明王品台塑牛排有原味、搭配蒜片、原汁沾醬三種吃法。
第六到第八對肋骨...請參考下文~
一頭牛,僅供6客 王品台塑牛排
王品為了烹調出這道獨具中國口味的牛排,以特殊中國口味佐料醃浸兩天兩夜,將完全入味的帶骨牛小排,慢火燒烤一個半小時,再以高溫120度的瓷盤盛裝,保持台塑牛排香嫩的風味,使全熟的牛排雖不帶血絲,卻異常鮮嫩,咬勁十足。
王品歷經數千小時的嚴格選材、精心研發之後,發現一頭牛只有最精華的第六至第八對肋骨,得以使『王品台塑牛排』的精髓脫穎而出,是全國唯一能在250℃烤箱烘烤一個半小時,還能保持100% 鮮嫩度的牛排。而且完全符合骨長17公分、重16盎斯的最佳規格。因此,一頭牛只能供應6客王品台塑牛排。
為了讓貴賓們能享受到如此珍貴的台塑牛排,王品從牛排品質的挑選就踏出最嚴格的第一步。
其實呢!你要看是美國牛還是紐西蘭牛,美國牛呢!不一定是第六至第八對肋骨!因為美國牛的部分現在還無法選擇到那麼精確!甚至有時候一隻牛只能做到四客而以!完全取決於他油花的分佈.紐西蘭牛就更慘了!太瘦的話一客都出不去!想吃的人快去吧!美牛快沒了喔!
出處:知識+ http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305091404770